Фени

Гоанская фени такой же бренд-символ, как русская водка, шотландский виски, французский коньяк или греческое узо. Национальный алкогольный напиток Гоа пользуется защитой статута наименования места происхождения и широко рекламируется на всех уровнях как туристический и товарный знак курортного штата. Фени можно попробовать в любом кафе или ресторане, купить в сувенирных упаковках, в магазинах и лавочках, у деревенских самогонщиков. Название фени ( fenny, feni) отражает суть процесса изготовления напитка и означает буквально „пена” (на санскрите: phena).

Существует две основных разновидностей фени – кокосовая и из кешью. По традиции напиток производится из тодди – сока, добываемого из корней побегов кокосовых пальм. Этот сок очень сладкий, из него получаюн пальмовый сахар и закваску для теста, используют как ингредиент при приготовлении разных сладостей. Тодди быстро ферментирует и превращается в слабоалкогольный напиток (до 15%), называемый местными уррак или аррак и широко употребляемый как в повседневии, так и в ритуальных действах.

А фени – продукт второй и третьей дистиляции тодди, в результате которой получается напиток весьма крепкий (до 45%), с сильным букетным ароматом и ликерным вкусом.

Вторую основную разновидность фени изготовляют из яблок кешью. Как известно, плод кешью состоит не только из знакомого всем ореха, но и из более крупной мясистой и сочной части, называемой яблоком. Вот из этих яблок в Гоа добывают сок ниро ( neero) и из него возгоняют крепкий спиртной напиток фени. Вкус у него тоже пряный, как у пальмовой фени, но с более терпким оттенком и ароматом орехов.

Обычай производить фени из кешью завели португальцы, но теперь эта разновидность напитка более популярна. Во многих гоанских деревнях до сих пор сохраняются дистиллерии для изготовления фени традиционным методом. Весьма развито и коммерческое производство, наиболее популярные марки Cashyo, Reals, Big Boss.

Фени употребляется в чистом виде, со льдом, горячим или в составе коктейлей. Вкус и запах напитка непривычны и странны для европейца, но стоит, конечно, попробовать из любопытства или купить в качестве сувенира.

Гоа в декабре
Декабрь в Гоа - время отличной солнечной погоды, температура +32°С, безветренно. По отзывам турис...
Бизнес в Гоа: аренда недвижимости
Лучшие возможности для бизнеса в Гоа - преимущественно в сфере туристических услуг и недвижимости: ...
Гоа в мае
Май на Гоа - это месяц сочных манго, пустых золотых пляжей, уединения. В это время штат становится оч...
Гоа в сентябре
Сентябрь ‒ повод открыть для себя Гоа с другой стороны: без толп туристов, весьма специфической музык...
Гоа в августе
Август ‒ последний месяц мунсуна. Любители моря и солнца искренне считают его самым «несезоном&...
Гоа в ноябре
Ноябрь ‒ самое начало высокого сезона на Гоа. Мунсун подошел к концу, и на пляжи возвращается особое ...
Search villas in Гоа
DMCA.com Protection Status
© 2009 — 2021 www.goavilla.ru - All rights reserved

Мы используем куки на всех наших сайтах, включая этот, для максимального удобства пользователей. + Информация