Устрицы

Устрицы – этот символ изысканной аристократической кухни, притягивают гурманов в Южный Гоа как магнит. Здесь двустворчатые водные обитатели водятся в сладко-соленых устьях рек, в болотах и ручьях, в мелководных морских участках с каменистым дном. Наиболее насыщен устричными колониями район устья реки Сал, в котором расположены пляжи Кавелоссим, Мобор, Бетул.

Сбор устриц местными жителями представляет собой колоритное зрелище и привлекает любопытные взгляды туристов, а турагентства организуют экскурсии для наблюдения за ловлей. Рыбаки ходят по дну и собирают устриц пальцами ног, а над водой видны только их головы. Мелких устриц, которыми обрастают прибрежные камни, специальными ножиками собирают женщины и дети из окрестных деревень. Любопытно, что из своеобразвых раковин устриц в Гоа традиционно делают белила для стен домов и стекла для окон.

В Южном Гоа и в соседнем штате Керала существуют также фермы для культивирования устриц, не уступающих природным по качеству и вкусу, а иногда даже превосходящих. Тем не менее, в Гоа устрицы считаются деликатесом и на рынках продаются крайне редко, в отличии от обыкновенных мидий, которые предлагаются в большом изобилии. Но во многих ресторанах Южного Гоа можно отведать этот вкусный дар моря, причем по удивительно низким для европейца ценам.

Наибольшую популярность как место, в котором подают самых вкусных и свежих устриц, завоевало себе скромное Surya's Beach Café на пляже Галджибага. По слухам, его слава держится на рекомендации известного британского шеф-повара Гордона Джеймса Рамзи. Устриц подают по всем правилам, на створках раковин, с лимоном и льдом. В некоторых заведениях предлагают и жаренных устриц, а на фермах специй их подают на тарелках из банановых листьев.

Гоа в октябре
Октябрь - начало туристического сезона в Гоа. В это время года нормализуется погода, прекращаются дож...
Гоа в феврале
Февраль - это бархатный сезон в Гоа, наиболее подходящий для пляжного и купального отдыха. В феврале ...
Гоа в январе
Начало января - самый пик туризма в Гоа. Отличная солнечная погода, температура +31°С, безветренн...
Гоа в декабре
Декабрь в Гоа - время отличной солнечной погоды, температура +32°С, безветренно. По отзывам турис...
Бизнес в Гоа: аренда недвижимости
Лучшие возможности для бизнеса в Гоа - преимущественно в сфере туристических услуг и недвижимости: ...
Гоа в мае
Май на Гоа - это месяц сочных манго, пустых золотых пляжей, уединения. В это время штат становится оч...
Search villas in Гоа
DMCA.com Protection Status
© 2009 — 2020 www.goavilla.ru - All rights reserved

Мы используем куки на всех наших сайтах, включая этот, для максимального удобства пользователей. + Информация