Устрицы

Устрицы – этот символ изысканной аристократической кухни, притягивают гурманов в Южный Гоа как магнит. Здесь двустворчатые водные обитатели водятся в сладко-соленых устьях рек, в болотах и ручьях, в мелководных морских участках с каменистым дном. Наиболее насыщен устричными колониями район устья реки Сал, в котором расположены пляжи Кавелоссим, Мобор, Бетул.

Сбор устриц местными жителями представляет собой колоритное зрелище и привлекает любопытные взгляды туристов, а турагентства организуют экскурсии для наблюдения за ловлей. Рыбаки ходят по дну и собирают устриц пальцами ног, а над водой видны только их головы. Мелких устриц, которыми обрастают прибрежные камни, специальными ножиками собирают женщины и дети из окрестных деревень. Любопытно, что из своеобразвых раковин устриц в Гоа традиционно делают белила для стен домов и стекла для окон.

В Южном Гоа и в соседнем штате Керала существуют также фермы для культивирования устриц, не уступающих природным по качеству и вкусу, а иногда даже превосходящих. Тем не менее, в Гоа устрицы считаются деликатесом и на рынках продаются крайне редко, в отличии от обыкновенных мидий, которые предлагаются в большом изобилии. Но во многих ресторанах Южного Гоа можно отведать этот вкусный дар моря, причем по удивительно низким для европейца ценам.

Наибольшую популярность как место, в котором подают самых вкусных и свежих устриц, завоевало себе скромное Surya's Beach Café на пляже Галджибага. По слухам, его слава держится на рекомендации известного британского шеф-повара Гордона Джеймса Рамзи. Устриц подают по всем правилам, на створках раковин, с лимоном и льдом. В некоторых заведениях предлагают и жаренных устриц, а на фермах специй их подают на тарелках из банановых листьев.

Гоа в декабре
Декабрь в Гоа - время отличной солнечной погоды, температура +32°С, безветренно. По отзывам турис...
Бизнес в Гоа: аренда недвижимости
Лучшие возможности для бизнеса в Гоа - преимущественно в сфере туристических услуг и недвижимости: ...
Гоа в мае
Май на Гоа - это месяц сочных манго, пустых золотых пляжей, уединения. В это время штат становится оч...
Гоа в сентябре
Сентябрь ‒ повод открыть для себя Гоа с другой стороны: без толп туристов, весьма специфической музык...
Гоа в августе
Август ‒ последний месяц мунсуна. Любители моря и солнца искренне считают его самым «несезоном&...
Гоа в ноябре
Ноябрь ‒ самое начало высокого сезона на Гоа. Мунсун подошел к концу, и на пляжи возвращается особое ...
Search villas in Гоа
DMCA.com Protection Status
© 2009 — 2021 www.goavilla.ru - All rights reserved

Мы используем куки на всех наших сайтах, включая этот, для максимального удобства пользователей. + Информация